Le marché de Rungis, tout un mondeÀ l'école de formation de Rungis, les cours commencent à 4 heures du matin. Ousmane y prépare son bac poissonnerie, dont c'était la première promotion en juin 2011. Ensuite, Maïtena se rend à la brasserie Le Saint-Hubert, une véritable institution, installée dans le pavillon de la volaille depuis 1969. Gino, le roi de la volaille, y fait ses affaires entre café calva et ballon de blanc. Puis, à 5 heures du matin, visite des sous-sols de Rungis en compagnie de Jean-Marie Estrade, responsable de la cave à fromages. Tandis que, chaque jour, des touristes visitent les lieux - 20 000 par an en tout -, l'Association nationale du développement des épiceries solidaires (ANDES).
